林记串串香[九零]第32节(第3/3 页)
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况且,根据儿子的理论,做串串香这么挣钱,当中最重要的就是他们农场有供货端直接供给。这要是从外面买了,那岂不是要少赚一大笔钱?
林初平思索半天:“油,咱们也得再琢磨琢磨,最好是能自己找个合适的配方自己调配用油。”
玉米油的炸物较清爽,棕榈油炸出来的食物起酥吃起来口感更好,猪肉炸物相对比纯植物油要健康些,花生油又能给炸物赋予别样的油香,而菜籽油炸出来的食物更容易金黄上色。
要知道,食物都讲求个色香味俱全,而串串香这种小吃为了出餐快,一般都只是旺火快炸,只炸一遍。这种情况下,食物就不容易上色焦黄,若是串串颜色惨白,看着也让人食欲不大,若是用菜籽油炸出来的串串,至少颜色上就会好看得多。
美食讲究个“色香味”俱全,其中“色”能排在第一位,也就说明了大
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