第26章 松枝熏肉(第2/2 页)
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张玦稍加思考，然后说：“土坑相当于火塘，在土坑内烧柴，就相当于把火阻断，这样一来，火就不会蔓延。”
“真聪明。”
土坑内的柴火全部点燃，陈月把新鲜的松枝覆在明火上，白烟袅袅升起。
这时张玦也明白了陈月的用意，恍然大悟，“娘，你让我捡松枝，原来是要烤肉。”
烤肉？那为何又把明火扑灭，没火怎么烤？
张玦不明白，不过很快就得到了答案。
玉儿抱着柴火走来，解释道：“娘不是要烤肉，娘说了，要把肉的水分熏干，不然肉会臭。”
桃溪村没有熏肉的习惯，村民保持肉不变质，都是放大量的盐腌制，然后放在屋檐下风干，吃多少割多少。
“原来是这样，娘，你真聪明。”张玦对陈月真是越来越刮目相看了，肉竟然还能这样储存。
“好了，你们兄妹俩把柴火放下，这交给娘就行。”陈月又吩咐，“玦儿，天色不早了，熬点粟米粥。玉儿去挖些地龙喂野鸡。”
“好。”
这无任何添加的烟熏肉，味道如何，陈月是一点也不期待。
就拿今天中午的香菇炖野鸡来说，口感远远抵不上现代饲养的家禽。
不过回头一想也是，野味要是好吃就不会有农科院存在了，更不会存在什么新品种，或者品种改良。
现代的吃食，许多都是经过不断改良而来的。
熏肉不用一直熏，一天熏两个小时这样就可以，反复熏。
陈月没熏过肉，从小耳濡目染，倒也学了几分技巧。
松枝熏肉，更是儿时抹不去的记忆。
——
夕阳落下帷幕，留下几抹余晖。
此时山下的桃溪村，锣鼓喧天，热闹非凡。
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