第31章 古法阿胶(第2/2 页)
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热,保持微沸两天。
滤出胶液后,使其静置沉淀。
接下来的两天,陈月除了专注于炼胶,也没闲着。
还有半个月,就六月份了。
六月也是稻子抽穗的关键时期,七月稻子收割完毕,就进入秋种,她要在秋种之前把地翻好。
她带着两个孩子,把前阵子村民给她开荒出来的地翻了一遍,地不算宽,除了宅基地,还剩一亩左右,她打算种些蔬菜红薯以及玉米之类的粗粮。
随着时间的流逝,胶液中的粉质已尽数沉淀在盆底,陈月把上清液倒入锅中,开始熬胶。
她不断搅拌,撇去浮沫,胶质浓稠不透纸时,倒入提前准备好的豆油。
等胶液挂在铲子上成水滴状滴落,她又加入冰糖,继续搅拌,直至胶液“吊猴”时倒入黄酒去腥。
最后,胶液被她搅拌成膏状,她取来定型的模具,在模具底部刷上豆油,再倒入胶膏,这样一来,容易脱模。
阿胶制作,难就难在从驴皮到胶膏这几个步骤,把胶膏熬成,就成功了一大半。
不过再到成品阿胶,还需十天时间,因为在这期间,还需要切片、晾胶。
费了好大一功夫才制好的胶膏,陈月小心翼翼放进卧房,成败与否,就看接下来这几日。
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