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郑江停看着铺子的生意趋于稳定,每日的收入也是实打实的,人手也使的开,考虑到现在盖饭很好卖,但是主菜花样就有些少了,他想推出新的大菜。
前两日他听贾四爷说正街上开了一家古董羹店,生意很是火爆,饭馆儿打烊后他去正街打探了一番,是家大馆子,可有他们铺子三个那么大,他在门口看了几眼,有人的客桌上都置放着一个锅炉,食客在里头夹菜吃。
他恍然大悟,什么古董羹,其实就是火锅。这年代里没有辣椒,火锅都是清汤的,其实选择性并不多,但是客人却不少,说明还是有市场的。
既然有市场,他也不能放弃赚钱的机会,于是寻思着用番茄熬锅底,做番茄酸汤锅,配套的菜式有鱼肉丸子,虾滑等特色菜,考虑到成本和人手,他每日就准备个四五�
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